和面时用牛奶代替水,可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,还有淡淡奶香 。能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,还有淡淡奶香。饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶、面团中也可掺入鸡蛋 。
牛奶(或奶粉)掺入馒头 、蒸制如常进行即可。