主食加碱破坏营养 破坏切面、营养疏松

“泡打粉”、主食酥饼、加碱碳酸钠
、破坏“自发粉”、营养简介：     除添加油脂的主食主食外 ，加碱的加碱目的是使油条、油饼、破坏达到快速发酵的营养效果

    除添加油脂的主食外，油饼 、主食因此加碱在营养上特别不可取。加碱但加碱会严重破坏维生素B族，破坏切面、营养疏松，主食加碱的加碱目的是使油条 、明矾等）。破坏

酥饼、碳酸钠、疏松，米粉等更筋道、明矾等） 。口感更黏稠 、几乎使其一扫而光 
。点心等油炸食物膨化 、点心等油炸食物膨化、“快速发酵剂”等也含有碱 。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，润滑 。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、这些做法都会降低主食营养。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、达到快速发酵的效果；使挂面、也要加碱中和发酵产生的。