2 、效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，姜水 、效去腥味
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤
木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、放入耐热玻璃容器中 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。可以有效去腥；此外 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。将这些杂质剔除干净 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，鲜木瓜半只 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；
3 、捞出过道凉水 ，