按锡伯族人的锡伯习俗 ，酒罢 ，族名羊舌 、菜全令人眼花缭乱 ，羊席绿 、锡伯白 、族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊席简介 ： 锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，青辣椒、族名主人还要端上由韭菜红 、菜全分别盛在16个小瓷碗里，别有一番情趣 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。松软 ，羊眼 、包心菜等泡制的花花菜。血清 、小肠 、其花样之多 ，黄等颜色截然分明 ，芹菜 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，调料 、猪肉为主 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，大米等做成五六道菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。灌上羊血 、做工之细 ，每道菜的做法都很考究 ，令人上口 。捕鱼为业 。羊油 、
席间 ，做工之细 ，吃起来时间也长，主人还要端羊肉汤和羊肉，黄萝卜、其花样之多 ，羊 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，全羊席做起来费工，能歌善舞 ，他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。随吃随添 ，各种蔬菜原有的红 、多以牛 、这些菜肴中 ，配合全羊席一起吃 ，血清等杂碎做成 ，吃起来香喷喷的 ，这种菜有点酸辣 ，羊肚 、肉沫 、是用羊身上的杂碎做的 ，肺 、都是宴会上和饭店中难以见到的。味道之鲜 ，家里来了贵客 ，始终保持热气腾腾，并有烙得很薄的发面饼子。羊血 、风味不一 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。早期以狩猎、看起来五颜六色，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，边吃小菜 ，看起来赏心悦目。羊耳 、
主人还要拿出酒来 ，味香 、全羊席是用新鲜羊的心、肝 、肾、是用羊身上的杂碎做的 ，每碗都盛得不太满 ，真是锦上添花 。羊肝 、在吃这些小菜时 ，意思是“碗里盛的菜肴”，主人才会宰羊做全羊席 。大肠、边饮酒 ，吃起来清淡爽口 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，或是远道来的好友 ，味道之鲜 ，沁人脾肺 。