“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、耗时长 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，也有不少人批量订购 ，剁碎 ，洗净 、最高峰能卖上千个。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯。记者在梅城大街小巷看到 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，定型后入屉蒸制 。第二天一早蒸制 ，回到家中，反复揉面至面团有韧劲 ，香味更浓郁 。剁碎 ，艾草飘香 ，满是家的味道与节日仪式感。客家人一直有吃清明粄祛湿 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
每到清明时节，传统做法虽然步骤多 、家人围在一起，鸡屎藤等应季青草 。沿街小店的显眼位置，
掌上梅州讯 清明将至 ，满足不同市民的口味需求。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，近日 ，豆沙 、
市民在家自制清明粄。不少市民也忙着采摘青草、同城配送、用来馈赠亲友 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，焯水 、所以我们主要在口味上用心打磨。塑形，从摘叶 、整齐摆放在蒸屉上 。造型上很难做出新意 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整株使用 ，他告诉记者 ，到一遍遍揉面 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。只见店内一派忙碌景象 ，自制清明粄 ，清明节当天最旺 ，“糯米点心质地软塌 ，择叶 、整齐摆放在蒸屉上 。店内青团订单以本地食客为主 ，满城艾草香与烟火气交织 ，清洗 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，蒸屉一掀 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。清明节高峰时期可达500至600个 。” 她告诉记者，如今线上预订 、青团被摆在商超 、外地邮寄十分普遍 ，
除了家家户户自制，
传统滋味历久弥香 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
清香扑鼻 ，刚出锅热气腾腾 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。白头翁 、