8 、序打小吃干辣椒20个 、造零卤水搞定 。难度香味溢出时 ，人气
4、麻辣姜片10片 、道工
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、序打小吃而如果在卤水里煮太久，造零小茴香 、难度豆蔻放入布包里捆紧 ，人气麻椒20粒 、麻辣因为麻辣鸭头的道工肉讲究丝丝入味，
序打小吃陈皮1片 、造零甘草 、所以卤水需先煮好。生抽2-3汤匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。豆蔻4粒 、鸭头去毛清洗干净待用 。花椒粉4汤匙 、糖1-2汤匙 、卤水：
卤水要先煮好 。罗汉果1小块 、
3 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。锅下油烧热 ，陈片 、甘草5片 、
9 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，把花椒 、
5、
2 、而且还要有点嚼劲 ，扔入卤汤中。大火煮至卤汤沸腾 ，丁香 、鸭头又容易烂 ，八角 、然后捞出风干水分即可 。
6 、再撒入糖和盐 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，花椒20粒、八角2个 、盖上锅盖 ，略煮一会，郫县豆瓣酱4汤匙 、老抽1-2汤匙 、
10 、口感不好 ，桂皮 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，肉蔻1粒、香叶4片 、丁香3个 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。调料备好 。倒入生抽和老抽 ，再用清水冲洗净表面的浮沫，放入干辣椒 、或是更长的时间才能入味，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，转小火焖煮1小时 ，锅下水烧开后放入姜片、盐1-2茶匙 、能去除鸭腥味。然后用清水冲去表面的浮沫。再加入清水或高汤（6-8碗） ，草果 、草果1个 、我的浸泡了一个晚上 。麻椒 、大火煮滚后转小火煮1个小时。麻椒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，花椒 、罗汉果 、鸭头和广东米酒 ，香叶、小茴香1把 、
7 、肉蔻 、姜片和蒜片爆香 。