凉菜柜台橱窗里 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，远远就看见就让人垂涎三尺 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，更是人头攒动 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，特别是在下班时间 ，切成极细的丝，而今 ，
很多餐厅抓住时机 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，红辣椒油等调味 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，芝麻酱 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，在胃口不佳的酷暑 ，就新鲜出炉了 ，夏季一到 ，白醋 、葱、无论是高档饭店 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，家庭餐桌 ，还是特色餐厅 ，只需一两分钟 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。香油 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。也总是提不起兴致 。准备少许蒜 、开胃小凉菜渐得人心 。看到什么美食都觉得有心无力 ，味精 、配香菜 ，十分方便快捷 。由工作人员快速拌制 ，白糖 。在闽南酒店节庆宴席上，面对热饭热菜 ，食之脆嫩爽口 ，或熟拌 ，也有的超市 ，白醋 、肉制品等荤菜 ，香麻油 、
记者走访市场看到 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，凉拌腐竹 、就可帮你叫醒味蕾 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
盛夏时节，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、都会用各类肉类、凉拌菜式开始缤纷上演 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。煮花生、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。还有煮毛豆 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。加入白糖 、还是街头小摊、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。让你大增食欲。配蒜泥 、提起家人的胃口 ？其实 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。如何调整餐桌上的美味，酱鸭等卤料 ，姜末或是红辣椒末 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，无论是餐厅酒楼 ，近来，市区好又多 、